Limoncello fatto in Casa

Procedimento

1. Lava accuratamente i limoni e sbucciali con un pelapatate, facendo attenzione a usare solo la parte gialla della scorza, evitando il bianco che è amaro.
2. Metti le scorze di limone in un grande barattolo di vetro e versa l’alcool. Chiudi ermeticamente e lascia macerare in un luogo fresco e buio per almeno 4 settimane, agitando di tanto in tanto per favorire l’estrazione degli aromi.
3. Trascorse le 4 settimane, prepara lo sciroppo: porta a ebollizione l’acqua, aggiungi lo zucchero e mescola fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare completamente.
4. Filtra le scorze di limone dall’alcool e unisci lo sciroppo di zucchero, mescolando bene per amalgamare.
5. Versa il limoncello in bottiglie pulite e chiudi ermeticamente. Lascia riposare in frigorifero per almeno una settimana prima di servire, così i sapori si fondono alla perfezione.
6. Servi freddissimo, direttamente dal frigorifero, come digestivo dopo i pasti o in cocktail estivi.

Dettagli della ricetta

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di macerazione: 4 settimane
Porzioni: circa 2 litri
Difficoltà: Facile

Varianti e suggerimenti