Procedimento
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale e lascia riposare per 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.
- In una ciotola capiente (o nella planetaria) unisci la farina, lo zucchero rimasto, le uova, il burro morbido a pezzetti, la scorza di limone, la vaniglia e il sale.
- Aggiungi il latte con il lievito poco alla volta e impasta fino a ottenere un impasto liscio, elastico e morbido.
- Forma una palla, copri con pellicola o un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Riprendi l’impasto, stendilo su un piano leggermente infarinato a uno spessore di circa 1,5 cm.
- Ricava le ciambelle con un coppapasta o un bicchiere grande e fora il centro con uno più piccolo.
- Disponi le ciambelle su carta forno, coprile e lasciale lievitare ancora 30–40 minuti.
- Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda a 170°C.
- Friggi poche ciambelle alla volta, girandole spesso, finché risultano dorate in modo uniforme.
- Scolale su carta assorbente e passale subito nello zucchero semolato.
Dettagli della ricetta
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore e 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: circa 3 ore e 15 minuti
Porzioni: 12–14 ciambelle
Difficoltà: Media
Varianti e idee golose
Puoi aromatizzare l’impasto con arancia grattugiata oppure riempire le ciambelle con crema, Nutella o marmellata usando una sac-à-poche dopo la frittura. Per una versione più leggera, puoi cuocerle anche in forno a 180°C per circa 15 minuti, spennellandole con latte prima della cottura.
Consigli di servizio
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