Paccheri con Gamberetti

Procedimento

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i paccheri seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente e tienili da parte, conservando un mestolo di acqua di cottura.
2. In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino se lo usi, facendo soffriggere per 1 minuto senza far bruciare l’aglio.
3. Unisci i gamberetti e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e leggermente dorati. Mescola spesso per una cottura uniforme.
4. Sfuma i gamberetti con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol, continuando la cottura per un minuto.
5. Aggiungi i paccheri scolati nella padella e mescola delicatamente per amalgamare pasta e gamberetti. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per rendere il condimento cremoso.
6. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e spolvera con prezzemolo fresco tritato.
7. Servi subito i paccheri caldi, guarnendo con qualche gamberetto intero per decorazione.

Dettagli della ricetta

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Porzioni: 4
• Difficoltà: Easy

Varianti e sostituzioni

• Aggiungere pomodorini ciliegia tagliati a metà per un tocco fresco e colorato.
• Sostituire i gamberetti con scampi o mazzancolle per un sapore più intenso.
• Per una versione più cremosa, aggiungere un cucchiaio di panna da cucina a fine cottura.

Consigli di servizio