Uova alla Spagnola

Procedimento

1. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e fai soffriggere per 2-3 minuti, finché la cipolla diventa trasparente.
2. Unisci i dadini di peperone e pomodoro e continua la cottura per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure diventano morbide.
3. Crea quattro piccole fossette nella padella tra le verdure e rompi un uovo in ciascuna fossetta. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso finché il bianco è cotto ma il tuorlo resta morbido, circa 5-7 minuti.
4. Condisci con sale e pepe a piacere.
5. Trasferisci le uova nei piatti, guarnisci con prezzemolo fresco tritato se desideri e servi subito, magari accompagnando con pane tostato o croccante.

Dettagli della ricetta

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Tempo totale: 20-22 minuti
Porzioni: 2-4 persone
Difficoltà: Facile

Varianti e suggerimenti